От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 глава зеле (листата от прясна или кисела зелка, лозови листа);
- 300 гр. ориз;
- около 700 гр. кайма (накълцано месо, смес от накълцано месо и кайма);
- 200 гр. кълцана сланина (тлъсто месо);
- 1 глава лук (на ситно, праз);
- джоджен;
- черен пипер;
- червен пипер;
- сол.
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука със сланината (олиото), прибавяме каймата и ги задушава заедно. Добавяме ориза и го запържваме, докато се „остъкли“. Прибавяме около 300 мл. вода и варим сместа, докато оризът усвои водата. Подправяме с подправки по избор и оставяме сместа да изстине. (Може да променим съотношението на ориза и каймата, а също така може да ги приготвим изцяло постни – без кайма и сланина.)
Свиваме сармите, като във всяко листо поставяме от плънката и завиваме краищата. Подреждаме ги в тавичка и прибавяме вода до ½ от височината на сармите. (Може да покрием тавата с фолио и да го махнем към края на печенето.)
Печем във фурната на 180 градуса до готовност, до приятен загар.
В малко олио запържваме червен пипер и с него поливаме или намазваме сармите.
По същия начин може да приготвим сармите в гювеч, но ги държим малко по-дълго време във фурната.
