От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 600 гр. брашно;
- ½ ч. ч. кисело мляко;
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 300 гр. натрошено сирене (настърган кашкавал);
- 50-60 гр. краве масло;
- сол (според солеността на сиренето);
- олио (50-60 мл.).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме содата в киселото мляко.
Смесваме и разбъркваме яйцата, 2 с. л. олиото, ½ от брашното и киселото мляко със содата. Прибавяме сиренето или кашкавала. Разбъркваме отново, по малко добавяме останалото брашно и омесваме много меко тесто. Покриваме го и го оставяме да отпочине за 10-на минути.
С намазнени с олио ръце оформяме малки топки с размерите на мандарини (около 14 бр.). Подреждаме ги на разстояние една от друга в покрита с хартия за печене тава.
По средата на всяка питка правим по една малка вдлъбнатинка и в нея мушваме парченце масло. Намазваме ги със смес от жълтъка и 1 с. л. олио.
Печем питките във фурната на 170-180 градуса до готовност (леко почервеняване).
Тези питки са един незабравим спомен от детството на много хора.