От: Нежи Алиева
Необходими продукти:
- сирене за плънка.
За тестото:
- 3 яйца (1 жълтък за намазване);
- 1 кубче прясна мая (30 гр. суха);
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 3 с. л. олио;
- 150 гр. масло;
- 300 мл. прясно мляко;
- 400 гр. кисело мляко;
- 1 к. л. сода;
- 1 и ½ брашно.
За намазване:
- отделения жълтък;
- малко олио;
- малко прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята разтварям в топло прясно мляко с 1 с. л. захар и 2-3 с. л. брашно и я оставям да шупне.
Содата разтварям в киселото мляко.
Брашното пресявам в тава, правя кладенче и вътре поставям яйцата (без 1 жълтък), солта, олиото, маслото и киселото мляко. Омесвам средно меко тесто и го оставям да удвои размера си.
Разделям тестото на две части. С едната половинка правя питката (вижте тук), а с другата – кифлички.
Половинката от тесто разточвам на кръг.
Изрязвам триъгълници, слагам в широката част сирене и навивам.
Намазвам със смес от жълтък, малко олио и прясно мляко.
Моите кифлички са големи. По желание може тестото да се раздели на две и така да се направят.
Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути до готовност.
