От: Нежи Алиева
Необходими продукти:
- масло;
- сирене.
За тестото:
- 3 яйца (1 жълтък за намазване);
- 1 кубче прясна мая (30 гр. суха);
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 3 с. л. олио;
- 150 гр. масло;
- 300 мл. прясно мляко;
- 400 гр. кисело мляко;
- 1 к. л. сода;
- 1 и ½ брашно.
За намазване:
- отделения жълтък;
- малко прясно мляко;
- малко олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята разтварям в топло прясно мляко с 1 с. л. захар и 2-3 с. л. брашно и я оставям да шупне.
Содата разтварям в киселото мляко.
Брашното пресявам в тава, правя кладенче и вътре поставям яйцата (без 1 жълтък), солта, олиото, маслото и киселото мляко. Омесвам средно меко тесто и го оставям да удвои размера си.
Разделям тестото на две части. С едната половинка правя питката, а с другата – кифлички (вижте тук).
Отделеното тесто за питата разделям на 2 части, от които едната е по-голяма. Всяка разточвам на правоъгълник, намазвам с масло и поръсвам със сирене. Навивам на руло, което разрязвам надлъжно на две части, които усуквам като въже. Подреждам ги оформяйки питата в намазнената форма (тава), по-късата навивам по средата, а около нея другата.
Намазвам със смес от жълтък, малко олио и прясно мляко и оставям да удвои обема си.
Украсявам с цветчета от тесто.
Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути до готовност.
