От: Милка Няголова
Необходими продукти:
- 7 бр. яйца;
- 6 с. л. заквасена сметана;
- 3 щипки сол;
- 8 с. л. брашно;
- 1 ч. л. бакпулвер;
- 6 с. л. разтопено масло;
- 1 ч. л. къри;
- 3 бр. печени чушки – пасирани;
- 4 с. л. спанак – пасиран.
За пълнежа:
- 250 гр. крема сирене;
- 100 гр. твърдо сирене;
- 1 с. л. заквасена сметана;
- (или 100 гр. майонеза + 1 пак. крема сирене, 150 гр. твърдо сирене)
- 3 с. л. разтопено масло, но охладено;
- 2-3 скилидки чесън – счукан;
- копър;
- черен пипер;
- филе (шунка).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Яйца, сметаната, солта, брашното с бакпулвера, разтопеното масло, но хладно се разбиват и сместа се разделя на три части в купички.
В първата смес се добавя 1 ч. л къри, във втората – пасираните печени чушки и в третата – попарен охладен и пасиран спанак.
Смесите се изсипват по отделно в купички или пошове , за да не се разливат или в найлонови пликове, които след това се отрязват .
Слага се хартия за печене в правоъгълна тавичка, която е намазнена и се редуват цветовете.
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса, не се пече много, за да не се напука. Престоява поне половин час, развива се внимателно и се маже с пълнежа.
Поставя се топъл на кърпа, заедно с хартията и се навива на руло. (навива се с хартията, с кърпата само си помагаме).
Оставя се така поне 40-50 мин. да изстине добре и внимателно се развива.
Блата се поставя на парче алуминиево фолио (или друго парче хартия за печене,) тъй като това е вече влажно.
Намазва се на средно тънък пласт, около 3-4 мм., започвайки 2 см. по-навътре от началото му, поставят се парчетата филе, следва тънък пласт от сиреновата смес, отново следват няколко парчета филе.
Завива се на стегнато руло, опакова се заедно с фолиото тип „бонбон“ и се прибира в хладилника за поне 2-3 часа да стегне.
