Talkuvam.bg

Козунак на конци

Козунак на конци

От: Милка Няголова


Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Активирайте маята с малко от затопленото предварително мляко с 1 с. л. захар и 2-3 с. л. брашно до рядка каша.

Разтворете захарта в топлото мляко докато се стопят кристалчетата. Разбъркайте яйцата с лимоновата кора и ванилията, добавете ½ от олиото. Пресейте брашно. Оставете една малка част от брашното и при нужда добавяйте. Към брашното изсипете яйцата с ванилията, кората от лимона, олиото, млякото със захарта и активираната мая.

Тестото трябва да е меко на пипане и да не лепне. Добавяйте малко по малко и останалото олио като продължавате омесването. В процеса на омесване се виждат конци в тестото.

Готовото тесто изсипете на мазен плот и с мазни ръце го сгъвате няколко пъти. Слагате в купа и оставяте да втаса, докато удвои обема си.

Вадите го, пак го размесвате леко, нагъвате го няколко пъти и пак го оставяте да втаса.

За този козунак втасването е два пъти (като тесто и един път оформен). След като е втасало втория път е време да го оформите.

Ако обичате по-сладки козунаци, моят съвет е да сложите сладка плънка, а не да увеличавате захарта, защото голямото количество захар в тестото го прави по-сбито и тежко.

Преместете го в съда в който ще го изпечете и оставете да втаса за последен път, докато си удвои обема. Внимавайте да не го оставите прекалено дълго да втасва, защото има опасност да превтаса тестото.

Намажете с отделения белтък и поръсете според вкуса си с филирани бадеми и (или) захар.

Изпечете козунака на 160-170 градуса за около час, но това зависи от дебелината, така че проверявайте с дървено шишче, трябва да излиза сухо без полепнало тесто по него.

Когато готовия козунак придобие приятен златист загар, а все още е суров вътре трябва да го завиете с алуминиево фолио.

Да ви е сладко….

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...