Мусов сладкиш с велурена глазура

От: Валентина Костова

Необходими продукти:

• 150 мл. животинска сметана;
• 250 гр. маскарпоне;
• 300 гр. малини;
• 150 гр. захар;
• 1 пакет ванилия;
• 2 с. л. сок от лимон;
• 1 пакет желатин.

За глазурата:

• 50 гр. какаово масло;
• 50 гр. шоколад;
• оцветител за сладкиши.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Малините се пасират и се прецеждат и се поставя на слаб огън заедно със захарта.  Когато се сгъсти се отнема от огъня и се охлажда.

Маскарпонето се разбива за много кратко и се смесва с малиновата смес, ванилията и накрая – лимоновия сок. Отделя се малко от сместа (за желатина).

Желатинът се разтваря в студена вода и когато набъбне се слага отделената смес, разбърква се и всичко се добавя към останалата малинова смес.

Поставя се във форма по избор и се прибира във фризера да стегне.

През това време се приготвя велуренета глазура, като какаовото масло и шоколада се разтапят на водна баня. След като се разтопят добре се прибавя цвят по желание и се изчаква сместа да достигне температура 35 градусова.

Слага се в пистолет и се опръсква сладкиша, който вече е стегнал и  е изваден от формата.