От: Пламен Нейчев
Необходими продукти:
За пълнежа:
- 250 гр. крема сирене;
- 70 гр. меко краве масло;
- 1/2 ч. ч. захар;
- 2 яйца;
- 2 с. л. брашно;
- 1 ампула ванилова есенция;
- кората на 1/2 лимон (настъргана на ситно).
За ябълковата смес:
- 3 ч. ч. брашно;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ч. . кафява захар;
- 2 ч. л. канела;
- 1 ч. л. смес от смес от кардамон, джинджифил, канела, карамфил и индийско орехче;
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- 3 яйца;
- 3/4 ч. ч. олио;
- 1 ч .ч. пюре от ябълки и дюли;
- 1 ч. ч. ситно нарязани орехови ядки;
- 6 бр. средни по големина, обелени и настъргани на ситно ябълки.
За глазурата:
1-ви вариант:
- 1/2 ч. ч. кафява захар;
- 70 гр. краве масло;
- 5 с. л. прясно мляко;
- 1 ч. ч. пудра захар.
2-ри вариант:
- 100 гр. бял шоколад;
- 30-40 мл. топло прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Крема сиренето, маслото и захарта се разбиват с миксер на гладък крем. Добавят се яйцата, подправките и брашното.
Орехите се запичат за кратко (може за 2 минути в микровълновата) и се смилат на ситно. Всички останали сухи съставки (без орехите) се слагат в купа и се разбъркват добре. Добавят се яйцата, олиото и пюрето, като отново се разбърква. Идва ред на ябълките и орехите, след което отново се разбърква добре.
Изсипват се 2/3 от ябълковата смес с предварително намазнена и набрашнена форма за кекс. Отгоре се разпределя пълнежа, след което се досипва останалото от ябълковата смес. Изсипах в 2 форми.
Пече се на 180 градуса до готовност и се оставя да изстине.
Едната глазура се приготвя като захарта, маслото и млякото се загряват в малка тенджера и се оставят да врат около 1 минути при непрекъснато бъркане. Свалят се от котлона и се добавя пудрата захар. Разбърква се до получаване на еднородна гладка смес. Изчаква се да се охлади (не много, защото ще стегне) и се нанася върху кекса. Допълнително може да се украси с подръчни материали.
Втората глазура се приготвя като белият шоколад се разтапя. Добавят се 30-40 мл. топло прясно мляко и се разбърква до получаване на еднородна смес без бучки. Готовата смес се излива върху кекса. Може да се сложи и допълнителна украса, в случая няколко захаросани череши.
Да ви е сладко!
