Ябълков кекс с пълнеж от крема сирене

Ябълков кекс с пълнеж от крема сирене

От: Пламен Нейчев


Необходими продукти:

За пълнежа:
  • 250 гр. крема сирене;
  • 70 гр. меко краве масло;
  • 1/2 ч. ч. захар;
  • 2 яйца;
  • 2 с. л. брашно;
  • 1 ампула ванилова есенция;
  • кората на 1/2 лимон (настъргана на ситно).
За ябълковата смес:
  • 3 ч. ч. брашно;
  • 1 ч. ч. захар;
  • 1 ч. . кафява захар;
  • 2 ч. л. канела;
  • 1 ч. л. смес от смес от кардамон, джинджифил, канела, карамфил и индийско орехче;
  • 1 ч. л. сода бикарбонат;
  • 3 яйца;
  • 3/4 ч. ч. олио;
  • 1 ч .ч. пюре от ябълки и дюли;
  • 1 ч. ч. ситно нарязани орехови ядки;
  • 6 бр. средни по големина, обелени и настъргани на ситно ябълки.
За глазурата:
1-ви вариант:
  • 1/2 ч. ч. кафява захар;
  • 70 гр. краве масло;
  • 5 с. л. прясно мляко;
  • 1 ч. ч. пудра захар.
2-ри вариант:
  • 100 гр. бял шоколад;
  • 30-40 мл. топло прясно мляко.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Крема сиренето, маслото и захарта се разбиват с миксер на гладък крем. Добавят се яйцата, подправките и брашното.

Орехите се запичат за кратко (може за 2 минути в микровълновата) и се смилат на ситно. Всички останали сухи съставки (без орехите) се слагат в купа и се разбъркват добре. Добавят се яйцата, олиото и пюрето, като отново се разбърква. Идва ред на ябълките и орехите, след което отново се разбърква добре.

Изсипват се 2/3 от ябълковата смес с предварително намазнена и набрашнена форма за кекс. Отгоре се разпределя пълнежа, след което се досипва останалото от ябълковата смес. Изсипах в 2 форми.

Пече се на 180 градуса до готовност и се оставя да изстине.

Едната глазура се приготвя като захарта, маслото и млякото се загряват в малка тенджера и се оставят да врат около 1 минути при непрекъснато бъркане. Свалят се от котлона и се добавя пудрата захар. Разбърква се до получаване на еднородна гладка смес. Изчаква се да се охлади (не много, защото ще стегне) и се нанася върху кекса. Допълнително може да се украси с подръчни материали.

Втората глазура се приготвя като белият шоколад се разтапя. Добавят се 30-40 мл. топло прясно мляко и се разбърква до получаване на еднородна смес без бучки. Готовата смес се излива върху кекса. Може да се сложи и допълнителна украса, в случая няколко захаросани череши.

Да ви е сладко!

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*