От: Пламен Нейчев
Необходими продукти:
- 200 гр. чаени бисквити ванилия;
- 150 гр. краве масло;
- 250 гр. маскарпоне;
- 125 гр. крема сирене;
- 250 мл. подсладено кондензирано мляко;
- 1 ампула есенция ванилия;
- 2 круши (обелени и нарязани на кубчета);
- 2 с. л. захар;
- 20 гр. краве масло (за крушите);
- 40 мл. коняк или уиски;
- 40 мл. прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Бисквитите се натрошават на ситно, добавя се разтопеното масло и се разбърква до получаване на маслени трохи. С получената смес се оформя блат с борд около 2 см. (използва се тортена форма с разкопчаем пръстен с диаметър около 23 см.). Блатът се слага в хладилник, за да стегне.
Маскарпонето и крема сиренето се разбиват и постепенно се добавя кондензираното мляко. Разбива се до получаване на еднородна смес и се добавя ванилията. Готовият крем се изсипва върху блата и сладкишът отново се слага в хладилника.
Крушите се обелват и нарязват на малки кубчета. Захарта се карамелизира, добавя се маслото, а след това кубчетата круша. Разбърква се хубаво и се добавя уискито (конякът). Загрява се до кипване и се вари за около 10 минути. След това се добавя млякото и при непрекъснато разбъркване се вари, докато сместа се сгъсти. Получената карамелена заливка се оставя да изстине.
Накрая готовият сладкиш се гарнира с карамелизираните круши.
Да ви е сладко!