От: Пламен Нейчев
Необходими продукти:
За блата:
- 3 яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1/2 ч. ч. олио;
- 1 и 1/2 ч. ч. брашно;
- 25 гр. какао;
- 1 ампула ванилова есенция;
- 1 пакетче бакпулвер.
За крема:
- 250 гр. сирене „Рикота“;
- 300 гр. заквасена сметана;
- 1/2 ч. ч. пудра захар;
- 1 пакетче желатин;
- 2 ампули ванилова есенция;
- 100 мл. сладкарска сметана;
- 100 гр. заквасена сметана;
- 1 пакетче желатин;
- 1 ампула ванилова есенция.
За шоколадовите топчета:
- 100 гр. натурален шоколад;
- 150 гр. чаени бисквити с какао;
- кокосови стърготини;
- 125 гр. краве масло;
- 4-5 с. л. топло прясно мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата със захарта. Прибавят се млякото, олиото и ванилията, като се разбърква добре. Накрая се прибавят пресятото брашно, бакпулверът и какаото. Разбива се, докато се получи еднородна смес.
Сместа се изсипва с предварително намазнена форма с разкопчаем пръстен с диаметър 23 см. Пече се около 40 минути на температура 170 градуса. Изпеченият блат се изважда и се оставя да се охлади.
Желатинът за първата доза крем се накисва с 4-5 с. л. хладка вода и се оставя настрани.
Охладеният блат се издълбава, като се оставят 1-2 см. кора отстрани. Оставя се във формата.
Кремът се приготвя като се разбиват сиренето и пудрата захар. Заквасената сметана се затопля и към нея се прибавя разтопеният желатин, като се бърка, докато се разтвори напълно. Сметановата смес се прибавя към рикотата и се разбърква до получаване на хубав гладък крем. Добавят се 2 ампули ванилова есенция.
С част от издълбания блат, натрошените бисквити, разтопения шоколад, топлото прясно мляко и разтопеното краве масло се забърква еднородна смес, от която се оформят топчета. Към сместа се добави 1 есенция ром. Част от сместа се заделя за топчетата, с които тортата ще бъде украсена отгоре.
Дъното на издълбания блат се покрива с крем и отгоре се нареждат предвидените за пълнеж топчета. Отгоре се излива останалата част от крема.
Междувременно се подготвя второто пакетче желатин и се оставя да набъбне.
Втората доза крем се приготвя от разбитата на сняг подсладена сладкарска сметана, 100 гр. заквасена сметана, 1 ампула ванилова есенция и разтопения желатин. Всичко се разбива до получаване на гладка еднородна смес. Кремът се изсипва върху тортата и се заглажда с шпатула.
Отгоре тортата се покрива с натрошената останала част от издълбания блат и се слага в хладилник, за да стегне.
От останалата бисквитено-шоколадова смес се оформят топчета (по-малки от тези за пълнежа), които се овалват в кокосови стърготини. С тях се украсява готовата стегнала торта.
Да ви е сладко!
