От: Пламен Нейчев
Необходими продукти:
- 1 пакет бишкоти;
- 250 гр. Маскарпоне;
- 200 мл. сладкарска сметана;
- 100 гр. захар;
- 1 ампула лимонена есенция;
- 3-4 пресни праскови;
- 1 компот от белени праскови;
- 150 мл. прясно мляко;
- 1 ч. л. нес кафе;
- 1 пакетче желатин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сладкарската сметана се разбива с миксер на сняг. Последователно се прибавят захарта и Маскарпонето и се разбърква добре, за да се получи хомогенна смес. Добавя се лимонената есенция и отново се разбърква добре.
Пресните праскови се обелват и нарязват на кубчета. Добавят се към получения крем и отново всичко се разбърква.
Желатинът се разтваря в малко студена вода и се оставя настрани докато набъбне. В отделен съд се пасира един компот от белени праскови. В купичка се разтваря чаена лъжичка нес кафе в прясното мляко.
По дъното на тортена форма с разкопчаем пръстен се нареждат бишкоти. След като се покрие дъното, бишкотите се сиропират със сместа от нес кафе и мляко.
Готовият желатин се разтапя в микровълнова или на водна баня и се разделя между белия крем и пасирания компот. И двете смеси се разбъркват добре. Изсипва се белият крем върху бишкотите, изравнява се и се оставя за около 30 минути в хладилника да стегне.
След това сладкишът се изважда от хладилника и се нарежда още един ред бишкоти. Отново се сиропират. Накрая се излива отгоре и пасираният компот.
Така приготвеният сладкиш се оставя да престои в хладилника една нощ. На следващия ден може да се украси – например да се сложат няколко розички от разбита сметана и да се добавят различни бонбонки.
