От: Валентина Хинкова
За да не варим доматите с часове до нужната гъстота, може да използваме този малък трик: Когато сложим доматите на огъня, точно преди да почнат да врат, доматената маса се вдига в горната част на съда, а на дъното остава водата. Тогава взимаме един маркуч, единия му край потапяме до дъното на съда, а от другия леко дръпваме с уста въздуха. Започва да изтича ненужната вода. Задържаме маркуча така, докато видим, че е останала основно само гъстата маса. След това тя лесно се сгъстява, а ние спестяваме от времето за приготовление.
