Черният кимион не е родствен с кимиона. Той е едногодишно растение от семейство Лютикови. Произлиза от Югозападна Азия. Маслото от черен кимион съдържа 100 активни компонента. Богато е на мастни киселини, ниацин, протеини, фолиева киселина, калций, цинк, желязо, тиамин, каротин и други.
Семенцата нямат почти никакъв аромат и вкусът им не е прекалено силен. При термична обработка може да се доловят специфичните ароматни нюанси, които са в пъти по-силни при опитване. Вкусът е характерен, леко напомнящ на гръцки риган и с доловима пикантност.
Използва се при приготвяне на печива, картофи и най-различни зеленчукови ястия. В източните индийски щати и в Бангладеш се използва заедно със семена от кимион, резене, черен синап и сминдух като изключително популярна смес за подправяне както на месни, така и на постни ястия. Препоръчва се леко да се запекат зърната преди употреба.
Черният кимион може да се поръсва върху храна, а маслото може да се използва за салати и други ястия. Семената могат да бъдат смлени и смесени с вода, за да се образува лепкав гел, който може да се пие или да се използва вместо яйце. Незаменим е със лечебните си качества още от древността. Черният кимион се смята за една от най-мощните противоракови билки. Черният кимион, толкова мощен, както за превенция, така и за лечение на рак.
Доказано е, че черният кимион облекчава болката при остър фарингит; предпазване от болести, свързани с химически оръжия, помага при лечение на пристрастени към опиати; облекчава симптомите на алергичен ринит, лечение на диабет тип 2, астма; ниско кръвно налягане, епилептични припадъци, премахване на гъбички и кандидоза и още много други.
