Мащерката е от голям род многогодишни ароматни растения. Преобладава в Европа, Северна Америка и Азия.
Мащерката се използва за подправяне на меса, супи и яхнии. Пилешкото месо става много по-ароматно, ако се освежи с прясна или сушена мащерка малко преди да стане напълно готово. Картофите, лещата, грахът и бобът, приготвени с добавка от мащерка, имат уникален вкус и аромат.
Мазното месо става много по-изтънчено на вкус, ако при печенето се добави малко мащерка. За телешкото месо мащерката не е толкова подходяща, но за свинско, агнешко, пилешко и пуешко е незаменима.
С мащерка се подобрява вкусът и аромата на ястия от свински или пилешки дробчета, сърчица и бъбреци.
Освен като подправка, мащерката се използва широко и като билка. За лечебни цели се използват изсушените ѝ цветове. Притежава антисептично, противовъзпалително, отхрачващо, спазмолитично, болкоуспокояващо действие. [Виж повече]
