Кафе

Плодовете на кафееното дърво, които съдържат зърната кафе, се добиват от няколко вида малки вечнозелени храсти. Поради своето съдържание на кофеин кафето действа на хората като стимулант и се е превърнало в една от най-популярните напитки в света.

В кулинарията се използва за приготвянето на сладкиши.

Кулинарни специалисти са установили благоприятния ефект на кафето върху ястията, когато то се използва в умерени дози. Подсилва вкуса на определени продукти (например месото), без да придава от своя вкус на цялото ястие.

Щипка кафе в сос Винегрет с балсамов оцет, например, внася баланс между киселините и карамелените тонове. Той е прекрасна добавка към салати, говеждо и свинско месо, скариди и гъши пастет.