Карамфиловото дърво е вечнозелено и расте на височина до 10–20 м. Има големи овални листа и пурпурни цветове в многобройни групи в съцветия по върховете на клоните.
Карамфилът е известен като подправка от дълбока древност.
Карамфилът се прилага при приготвяне на сладкиши, компоти, за ароматизиране на горещи вина и ликьори. Заедно с канелата, пъпките на карамфила служат за подобряване мириса на сладки.
Прибавя се в много смеси с подправки. Той е една от основните съставки в сос Уорчестър [Виж повече]. С него се овкусяват ястия със сушени плодове, силно подправени сладкиши и понякога дивеч и други червени меса.
Използва се и като лечебно средство. Изключително богат е на антиоксиданти. [Виж повече]
