Бахарът (Пимента) е подправка, която представлява сухите неузрели плодове на растението Pimenta dioica.
Ароматът му наподобява смес от няколко подправки: карамфил, канела и индийско орехче. Има вкус на леко лют, с характерни стипчиви нотки.
Името му на български идва от арабската дума „бахарат”, която означава “смес от подправки”.
С бахар се подправят дивеч, телешко месо, различни риби. В българската кухня се използва за супи, туршии и маринати. В етно-кухните днес влиза в състава на сосове, колбаси, кетчуп, шунки, печива и чайове.
Бахарът е основната съставка на карибската подправка „джърк”.
