От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 кг. свински гърди без кост;
- 200 гр. свинска кайма;
- 1 филия хляб;
- малко прясно мляко;
- 1 яйце;
- 2 чушки севрия;
- 4-5 ск. чесън;
- 1/2 вр. копър;
- 1 ч.л. кимион;
- сол;
- черен пипер;
- 1 чашка бяло вино;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяме каймата като предварително мокрим с прясно млеко хляба и изстискваме. Прибавяме яйцето, чушките на ситно нарязани и овкусяваме с подправки, сол на вкус. Омесваме и прибираме в хладилника. Каймата може да приготвим от вечерта.
Гърдите поставяме върху хартия, покриваме с хартия и начукваме с точилка. След това овкусяваме с пипер и сол. С лъжица разстиламе каймата върху гърдите равномерно. Нарязваме скилидките чесън на филийки и нареждаме отгоре. Завиваме рулото бавно и стегнато. Завързваме с конопен канап.
В тиган запечатваме ролето от всички страни равномерно. Приготвяме дълбока тава, прехвърляме ролето, поливаме с мазнината от тигана. Наливаме виното и 2 чашки вода. Покриваме с фолио и печем в загрята на 180 градуса фурна 1 час. Сваляме фолиото, запичаме 30 минути, изваждаме и оставяме да почине.
Сервираме с печени зеленчуци по наш избор. Много вкусно ! Да Ви е сладко!
