Постна емпанада

Постна емпанада

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

За тестото:
  • 250 гр. масло (чиста мас);
  • 250 мл. прясно мляко (топло);
  • 500 гр. брашно;
  • ½ кубче мая;
  • 1 с. л. захар;
  • 1 к. л. сол;
  • 1 яйце (за мазане);
  • 1 с. л. бяло маково семе.
За плънката:
  • 1-2 патладжана (изпечени);
  • ½ ч. л. кимион;
  • около 120 гр. краве сирене (250 гр. кайма).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Патладжана обелваме и поставяме в гевгир да се отцеди сока, след което намачкваме с вилица.

Запържваме ги в тиган с 2-3 с.л. олио. Прибавяме кимиона и като се изсуши напълно сваляме и оставяме да изстине, след което добавяме натрошеното сирене.

Слагаме в купичка маята и захарта с малко от млякото и брашно да се съживи. Приготвяме тестото в голяма купа. Изсипваме брашното и солта, разбъркваме и в кладенче изсипваме маята и останалото мляко. Замесваме меко, приятно на пипане тесто.

Почива 20 минути и от него точим дебела елипсовидна кора. В едната половина разстиламе плънката, не до края и загръщаме, като добре притискаме краищата и навиваме с палец. С остър нож правим процеп на кръст да може да се изпарява. Мажем с яйце и ръсим с бяло маково семе.

Печем емпанадата върху хартия в тавичка на 200 градуса, около 30 минути да получи златист цвят.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*