От: В. Белева
Необходими продукти:
- 6 кг. червени чушки;
- 1-2 люти чушки;
- 2- 3 бр. патладжани;
- 400 мл. олио (100 мл);
- 1 глава лук или чесън по желание;
- 5 с. л. лимонов сок (оцет);
- сол на вкус;
- 1/2 ч. ч. захар;
- 2-3 стръка магданоз по желание;
- смлян черен пипер по желание
- подправки по желание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Айварът е зеленчукова балканска салата, която се приготвя предимно от червени чушки. Към нея могат да се добавят патладжани и др. продукти. Известен е още с името си „сръбска салата“.
Изпичаме чушките и патладжаните. Почистваме ги от семките и ги смиламе. Поставяме ги заедно с пресования чесън или лук в подходяща тенджера. Овкусяваме със сол, черен питер или други подправки. Добавяме олиото, захарта и лимоновия сок. Варим до сгъстяване. Малко преди готовност може да добавим ситно нарязан магданоз.
Напълваме в сухи бурканчета, затваряме се с капачки и се стерилизираме за 10 минути. Съхраняват ме на хладно място.
