От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 300 гр. пресято брашно;
- 1 ч. л. сол;
- 5 с. л. олио;
- 110-120 мл. вода.
За плънката:
- 500 гр. картофи;
- 1 малка глава лук;
- 150 гр. замразен грах;
- 1 ч. л. рендосан джинджифил;
- 1 ч. л. кимион;
- 1 ч. л. гарам масала;
- 1 ч. л. сух кориандър;
- чили на вкус;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пресятото брашно замесваме в купа със солта и олиото – получаваме трохи. Доливаме по малко от водата и месим. Оформяме меко тесто с намаслени ръце и го оставяме да почине покрито.
В тиган задушаваме лука в олио, добавяме замразения грах и всички подправки без магданоза. Разбъркваме, прибавяме картофите нарязани на малки кубченца. Разбъркваме, наливаме 50 гр. вода и покриваме да се сготвят картофите, след което ги оставяме да се охладят.
Изваждаме тестото и делим на топчета 8 топчета. От всяко топче точим кръгче с диаметър 15-16 см. и ги срязваме наполовина. С лъжичка слагаме от плънката в средата на срязаната половина и загръщаме от двете страни на фуния. Широкия край запечатваме с пръсти.
Пържим в сгорещено олио или печем. Моята самоса е печена във фурна.
Пълните фунийки нареждаме върху хартия за печене. Мажем ги отгоре с мазнина и печем в загрята на 180 градуса фурна.
Самосата сервираме със сладко-кисел сос.
