От: Цветомира Иванова
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница;
- олио;
- вода;
- олио (за пърженето).
За сиропа:
- 2 ч. ч. захар;
- 3 ч. ч. вода;
- лимонов сок.
За поръсване:
- смлени орехи;
- кокосови стърготини.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Вземаме 1 кора и леко я напръскваме с олио, долния край навлажняваме с четка с вода. Отгоре слагаме втора кора и повтаряме с олиото и вода.
Хващаме двете кори от горният край и прегъваме до половината. След това пак от горния кай навиваме на руло.С четката минаваме по дължина с малко вода да се „набръчка“. Така оформяме 2 по 2 и останалите корите, докато свършат. Нарязваме на парченца.
Сиропа приготвяме, като в тенджерка на котлона слагаме да заврат водата и захарта. Когато се стопи захарта, махаме от котлона и добавяме лимонов сок.
В дълбок съд загряваме олио на котлона и пускаме по няколко парченца. Пържим до златисто, но внимаваме, защото много бързо изгарят. Изваждаме ги с решетъчна лъжица и топим в сиропа. Така докато свършат. Докато се пържат едните, другите стоят в сиропа.
Готовите „Куркубиня“ нареждаме в поднос и поръсваме със смлени орехи и кокосови стърготини.
