От: Светла Павлова
Необходими продукти:
- няколко ябълки;
- 10 гр. агар-агар (желатин);
- 150 гр. вода;
- 400 гр. захар;
- 1 белтък;
- пудра захар (за овалване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме няколко обелени и нарязани на парчета ябълки. Отделяме излишната вода пасираме.
Накиснатия агар-агар (желатин) за 10минути.
Загряваме 250 гр. от пюрето със захарта и когато захарта се стопи, отнемаме и охлаждаме. Разбиваме белтъка и смесваме разбивайки с пюрето до гъст сняг.
Слагаме на котлона предварително накиснатия за 10 минути във вода агар-агар, малко вода и захар. Трябва да се получи сироп с гъстотата на течен мед.
Добавяме го на тънка струйка към горната смес и разбиваме. Получаваме гъста и лепкава смес. Напълваме я в шприц и оформяме формички, които подреждаме на хартия за печене.
Оставяме ги да престоят около 12 часа (1 нощ). Слепваме ги по двойки и ги овалваме в пудра захар.