Руски зефир

Руски зефир

От: Светла Павлова


Необходими продукти:

  • няколко ябълки;
  • 10 гр. агар-агар (желатин);
  • 150 гр. вода;
  • 400 гр. захар;
  • 1 белтък;
  • пудра захар (за овалване).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Нарязваме няколко обелени и нарязани на парчета ябълки. Отделяме излишната вода  пасираме.

Накиснатия агар-агар (желатин) за 10минути.

Загряваме 250 гр. от пюрето със захарта и когато захарта се стопи, отнемаме и охлаждаме. Разбиваме белтъка и смесваме разбивайки с пюрето до гъст сняг.

Слагаме на котлона предварително накиснатия за 10 минути във вода агар-агар, малко вода и захар. Трябва да се получи сироп с гъстотата на течен мед.

Добавяме го на тънка струйка към горната смес и разбиваме. Получаваме гъста и лепкава смес. Напълваме я в шприц и оформяме формички, които подреждаме на хартия за печене.

Оставяме ги да престоят около 12 часа (1 нощ).  Слепваме ги по двойки и ги овалваме в пудра захар.

Кликнете тук и заповядайте в групата ни
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*