От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2 глави червен лук (на ситно);
- перата на 2 – 3 стръка пресен чесън (на ситно);
- ½ тиква (плътната част без семки, обелена и на прачета);
- 1 средна глава карфиол (измит, на еднакви розички);
- 1 – 2 с. л. мексиканска салца (Рогън Джорж);
- 200 гр. нахут (от консерва сварен);
- 150 гр. спанак (1 връзка лапад);
- сока от ½ лимон;
- 1 ч. л. къри;
- ½ връзка кориандър (1 с. л. сух кориандър);
- магданоз;
- сол;
- 60 мл. олио;
- 600 мл. бульон (вода:
- 3 с. л. кисело мляко;
- 500 гр. ориз „Басмати“;
- 2 с. л. краве масло;
- сол.
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука и чесъна в олио. Добавяме тиквата и оставяме на среден огън да омекне. Прибавяме карфиола, кърито, кориандъра, салцата, посоляваме, наливаме бульона, разбъркваме внимателно и оставяме бавно да се готви с капак за 5 минути.
Изсипваме сварения нахут, нарязан лапад или спанак, прибавяме и киселото мляко, поразбъркваме, ръсим още малко свеж кориандър или магданоз. След 2-3 минути сваляме ястието и оставяме настрана.
Накисваме ориза във вода за 30 минути. Слагаме в тенджерка с вода (съотношението ориз : вода е 2:1). Добавяме сол на вкус и маслото и оставяме да ври на тих огън, докато поеме водата и набъбне. Отстраняваме, покриваме с кърпа и отгоре капак за 15 минути.
Сервираме канапе от вкусния ориз покрито с къри.