Ватрушки с извара

От: Силва Антонова

Необходими продукти:

• 450 гр. брашно (пресято);
• 1 яйце;
• 2 с. л. захар;
• 250 мл. прясно мляко;
• ½ с. л. суха мая;
• ½ ч. л. сол;
• 1 с. л. масло (за намазване).

За плънка:

• 300 гр. извара;
• 200 гр. череши (без костилки, боровинки);
• 2 с. л. стафиди;
• 50 мл. ром.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Стафидите накисваме в рома.

Активираме маята в малко подсладено със захарта топлено прясно мляко и когато шупне я смесваме с останалото мляко. В

Смесваме в купа брашното със солта, правим кладенче и наливаме млякото с маята. Добавяме яйцето, разтопеното масло и омесваме меко, еластично и приятно тесто. Покриваме го и оставяме да втаса.

Разбъркваме изварата със стафидите.

Разточваме тестото на плота на дебела кора с дебелина 8 мм. и с ринг изрязваме кръгчета (8 бр.) с диаметър 9 см. Подреждаме ги в леко намаслена тава.

С дъното на чаша с по-малък диаметър притискаме в центъра и оформяме гнездо. В него слагаме по 3 с. л. извара и отгоре редим по 3-4 черешки или 2-3 с. л. боровинки.  Оставяме да втасат отново.

Печем във фурната на 180 градуса за 20 минути.