От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 250 гр. паста;
За соса:
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 150 гр. пушен бекон (на кубчета);
- 250 гр. гъби;
- 1 винена чаша бяло вино;
- 2 яйца;
- 100 мл. готварска животинска сметана;
- парче краве масло;
- черен пипер;
- 100 гр. пармезан.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме бекона в масло за 2-3 минути и добавяме гъбите, черен пипер и чесъна. Разбъркваме, наливаме виното и пържим, докато получим златист цвят.
Сваряваме пастата за 4 минути в подсолена вода.
Разбиваме яйцата, сипваме сметаната и бием да получим гладка емулсия. Наливаме на тънка струйка в тигана с енергично бъркане. С щипка пускаме в тигана пастата с малко от водата. Разбъркваме и поръсваме половината от пармезана, добре да се овкуси.
С щипка слагаме пастата в голяма чиния и поръсваме отново с пармезан.
Сервираме топла! Добър апетит!
