От: Офелия Илинова
Необходими продукти:
За блатовете:
- 1 яйце;
- 150 гр. кристална захар;
- 200 мл. прясно мляко;
- 2 с. л. мед;
- 2 ч. л. сода;
- 50 гр. краве масло;
- 400 гр. брашно.
За крема:
- 1,2 кг. заквасена сметана (3 кофички х 400 гр.);
- 12 с. л. кристална захар;
- 300 гр. орехи (смлени);
- 1 бурканче сладко от боровинки (по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцето със захарта и разбърквайки добавяме меда, содата, прясното мляко и маслото. Варим сместа до карамелен цвят на котлона на средна температура за около 15-30 минути. Тя увеличава значително обема си. Оставяме леко да изстине, добавяме брашното и омесваме меко тесто. Разделяме на 7 равни части.
Оформяме на топки, които разточваме на набрашнен плот на кръгли кори с дебелина 2-3 мм (28 мм. диаметър).
Печем по отделно върху хартия за печене за около 5-7 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса (може с вентилатор). След изпичане с формата изрязваме в правилни кръгове.
Разбъркваме заквасената сметана със захарта. Намазваме с крема блатовете, поръсваме ги с орехи и по желание сладко от боровинки. Подреждаме през това време един върху друг. Прибираме в хладилника за 1 денонощие.
