От: Злате Георгиева
Необходими продукти:
- 1 патладжан (голям, печен);
- 2-3 с. л. сусамов тахан;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2-3 стръка магданоз;
- 2-3 с. л. зехтин;
- щипка кимион смлян;
- сока на ½ лимон;
- сол;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Баба Гануш е типична за Близкия Изток разновидност на кьопоолуто. Освен традиционните патладжани, чесън и магданоз се добавят сусамов тахан, лимонов сок и зехтин.
Намачкваме патладжана с вилица. Добавяме и смачкания или ситно нарязан чесън, солта, черния пипер, кимион, лимоновия сок и тахана (тхината). Разбъркваме добре.
Поставяме в чиния за сервиране, украсяваме с магданоз и поливаме със зехтина.
