От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 пакет спагети (500 гр.);
- 500 гр. кайма;
- 400 гр. домати (от консерва, на дребно);
- 2 глави лук шалот (на ситно);
- 120 гр. краве масло;
- 2 скилидки чесън (на ситно);
- 1 ч. л. риган;
- 1 с. л. босилек;
- сол;
- черен пипер;
- 100 гр. пармезан.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука в маслото, прибавяме каймата и чесъна. Бъркаме, докато каймата се запържи и стане на трохи. Добавяме доматите, босилека и ригана и разбъркваме. Наливаме 1 чаша вода и оставяме да ври под капак, на тих огън за около 45 минути. Вдигаме капака и бъркаме, докато се изпари течността. Ръсваме с черен пипер и сол.
Пускаме спагетите в заряла посолена вода. Те се подреждат в кръг и след малко слягат. Разбъркваме, за да не залепнат на топка и оставяме да се сварят ал денте (не трябва да омекнат и станат на каша).
Настъргваме върху спагетите 2/3 от пармезана, поръсваме със зехтин и разбъркваме. Отгоре настъргваме останалия пармезан. Спагетите сервирам с щипка в голяма чиния топли. Каймата сервираме отделно в купичка.
