От: Ели Анаткова
Необходими продукти:
- 250 гр. краве масло за месене;
- 1 яйце за намазване.
За основното тесто:
- 500 гр. брашно;
- 130 гр. вода;
- 140 гр. прясно мляко;
- 70 гр. захар;
- 50 гр. краве масло (разтопено);
- ½ кубче прясна мая;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поръсваме 3-4 с. л. от брашното върху маслото и разбъркваме добре. Разточваме върху прозрачно фолио на квадрат със страна 15 см. и прибираме в хладилника.
Разтваряме маята в малко подсладено мляко и оставяме да шупне.
Пресяваме брашното солта и захарта, оформям кладенче и в него изсипваме шупналата мая и останалите продукти. Омесваме меко и нелепнещо тесто, което покриваме и оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Разточваме на правоъгълник (17Х32, като ориентир) и в единната му половина поставяме маслото от хладилника. Загръщаме и точим на правоъгълна кора (17Х47 ориентировъно). Прегъваме на 3, разточваме и така няколко пъти. Последната кора прибираме цяла в хладилника.
Разточваме, нарязваме на триъгълници, които навиваме на кроасани. Оставяме да втасат, докато удвоят размера си. Намазваме със смес от разбитото яйце и малко вода.
Печем във фурната на 180 градуса за около 20 минути. Изваждаме върху решетка, за да изстинат.
