От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 агнешки комплект дреболии;
- 1 глава лук (на едро);
- 2 връзки зелен лук (на ситно);
- 3 стръка пресен чесън (на ситно);
- 5-6 листа маруля (на дербно);
- 1 к. ч. ориз;
- 2 зърна бахар ;
- 50 мл. олио;
- сол;
- черен пипер (смлян и на зърна);
- ½ връзка джоджен (на ситно);
- 2 жълтъка;
- 1 лимон;
- 1 с. л. нишесте;
- бульон от дреболиите.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме дреболиите и варим с главата лук, джоджена и зърна черен пипер и 2 бахар . След 15 минути добавяме черния дроб, а след още 15 минути сваляме от котлона и оставяме леко да се охладят. Изваждаме дреболиите от бульона и нарязваме ситно, а бульона прецеждаме.
В тенджера сипвам олиото, слагам лука, чесъна и задушаваме, докато омекнат. Прибавяме дреболиите, разбъркваме добре и след 5 минути добавяме марулите, ориза, солта и черен пипер. Наливаме топъл бульон наравно със съдържанието в тенджерата. Покриваме и оставяме да ври на тих огън. След 15 минути ястието е готово.
Загряваме 200 мл. бульон и на струйка и с разбъркване добавяме смес от прясно изцеден лимонов сок, нишестето и жълтъците. Когато се сгъсти, изсипваме в ястието.
Това е много вкусно гръцко ястие, което яде в нощта на Възкресението, след прибиране от църквата (след поста).
