От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 600 гр. домашна юфка;
- 1 кг. спанак;
- 1 щипка сол;
- 2 с. л. олио;
- 2 скилидки чесън (намачкани);
- 500 гр. родопско сирене Брънза;
- 200 гр. кашкавал;
- черен пипер.
За Бешамел:
- 1 л. прясно мляко;
- 300 гр. брашно;
- 150 гр. краве масло.
Начин на приготвяне:
Спанака измивам, отцеждаме и сотираме в олиото заедно с чесъна. Сваляме от котлона и когато се охлади, прибавяме сиренето, черен пипер и 1/2 от кашкавал (овчия) и разбъркваме.
В тиган разтопяваме маслото, прибавяме брашното и бъркаме до златист цвят. Наливаме млякото и бъркаме Изсипваме 1 черпак от него в спаначната смес.
Изсипваме 2 черпака от соса в тавичка, подреждаме ред от домашната юфка. Отгоре редим от плънката, отново сос, юфка и така до изчерпването им. Завършваме с юфка и поливаме с Бешамел. Поръсваме отгоре с настърганото парче Пармезан.
Печем в загрята фурна на 200 градуса до приятен златист цвят.
