Необходими продукти:
- 1 пиле (1200 – 1500 гр.);
- 1 гл. лук;
- 1 стрък целина;
- 1 морков;
- 100 гр. ориз;
- яйчно-лимонов сос;
- 1/2 ч.л. риган;
- 3 с.л. зехтин;
- черен пипер (на вкус);
- сол (на вкус).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пилето се поставя в тенджера и се залива с 3 л. вряла вода. Оставя се да къкри около 2 часа или докато месото се отдели от костите. Когато е готово, пилето се изважда, а бульонът се прецежда и се слага отново да заври. Към него се добавят оризът, ситно нарязаните морков, лук, целина, риган, зехтин, чер пипер и сол. Оставя се да ври на слаб огън около 20 мин. През това време месото на пилето се отделя и нарязва на ситно. Приготвя се яйчно-лимонов сос (виж рецептата) и се добавя постепенно, смесвайки го първо в отделен съд с горещия бульон, така че да не се пресече. Пилешкото месо се добавя обратно към супата. Сервира се гореща.
