Необходими продукти:
- 1 кг. кайма (50% свинско/50% телешко);
- 1 филия хляб;
- 1 картоф;
- 2 с.л. винен оцет;
- 1 глава лук;
- 1 капачка „Узо“;
- 2 яйца;
- 150 гр. зелени маслини;
- 1 с.л. джоджен;
- брашно;
- зехтин;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Картофът се сварява и пюрира, а филията хляб се накисва във вода докато омекне, след което се отцежда. Маслините се изчистват от костилките. В подходяща купа се слага каймата и към нея се добавят картофът, филията хляб, ситно нарязаният лук, маслините, узото, оцетът, разбитите яйца, джоджен, чер пипер и сол. Всички продукти се омесват много добре след което получената смес се оставя да престои в хладилник 5 – 6 часа. В подходящ тиган се загрява зехтин за пържене. От сместа се оформят кюфтенца с размер на едър орех, овалват се в брашно и се изпържват в зехтина. Сервират се горещи.
