Необходими продукти:
- 3 патладжана;
- 3 домата;
- 400 гр. кайма (смес);
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 ч.л. риган;
- 1 щ. канела;
- 500 мл. прясно мляко;
- 100 мл. зехтин;
- 2 с.л. брашно;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на дебели шайби, посоляват се и се поставят в наклонена тава да пуснат сок и да се отцедят. Нареждат се в тава заедно със зехтина. Лукът се нарязва на ситно и се задушава заедно с каймата, доматите, ригана, черния пипер, канелата и чесъна, докато водата на доматите поизври. В отделен съд се приготвя сос от маслото, брашното и прясното мляко като се бърка непрекъснато на слаб огън докато се сгъсти. В тавичка се нарежда пласт от половината патладжани, пласт от сместа с каймата, след това пласт от останалите патладжани. Заливат се със соса и се запичат.
