Необходими продукти:
- 500 гр. брашно;
- 300 гр. натрошено сирене;
- 200 мл. прясно мляко;
- 125 гр. краве масло;
- 1 яйце;
- 1 кубче прясна мая;
- 1 ч.л. сол;
- 1 ч.л. захар;
- 2 с.л. олио;
- 125 гр. краве масло.
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в подсладена хладка вода и се оставя за 5 минути да шупне. В подходяща купа се пресява брашното и се смесва с маята, млякото, яйцето солта, захарта и олиото. Омесва се меко тесто. Захлупва се и се оставя да престои 1 нощ в хладилник. Изважда се на сутринта и се оставя да се затопли до стайна температура. Сиренето се надробява, разтапя се и маслото.
Тестото се нарязва на 10 парчета и от тях се оформят 10 топки. От тестените топки се наточват кори с големина около 25-30 см. Намазват се с разтопеното масло и се поръсват обилно с натрошеното сирене. Краищата на кората се сгъват към средата, подобно на пощенски плик с размер около 15 на 15 см. Краищата се притискат с ръка, за да се запечата. Разточват се внимателно до размер на плика 18-20 см.
Запичат се от двете страни в омазнен и предварително загрят тефлонов тиган (сач). След изваждането от тигана се намазват отново с разтопено масло.