Необходими продукти:
- 500 гр. лозови листа;
- 4 връзки магданоз;
- ½ ч.ч. ориз;
- ½ ч.ч. джоджен;
- 1-2 домата;
- 2 бр. картофа;
- 1 ч.л. сок от нар;
- ¾ ч.ч. лимонов сок;
- 3 ч.ч. вода;
- 2 глави кромид лук;
- 1 ч.ч. зехтин (олио);
- 1 ч.л. сол;
- 1 щипка черен пипер;
- 1 щипка канела;
- 1 щипка бял пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарежете лука и го разбъркайте със сол, добавете ориза, джоджена, доматите и магданоза. След това добавете половината от лимоновия сок и половината от зехтина, подправете със сол и подправки.
Измийте лозовите листа с хладка вода и ги бланширайте на партиди по 3-4 парчета, за по 2 мин. След бланширането на листата ги прехвърлете в студена вода.
Слагайте по 1 чаена лъжичка от пълнежа на края на всеки лозов лист и го увивайте стегнато. В тенджера с дебело дъно налейте ½ чаша олио и нарязаните на кръгчета картофи, а отгоре сложете напълнените сърми.
Препоръчва се да затиснете леко сърмите с чиния, за да не се отвият в процеса на готвене. Добавете останалия лимонов сок, сока от нар и 3-те чаши вода. Затворете капака на тенджерата и оставете течността да кипне. След това намалете силата на огъня и задушавайте около един час.
