Необходими продукти:
За 4 бр.:
- 4 бр. големи арабски питки (виж повече);
- 150 – 200 гр. агнешко месо;
- 400 гр. пържени картофи;
- 1 глава лук;
- 100 мл. оцет;
- 2 скилидки чесън;
- 4 бр. домати;
- 200 гр. зеле;
- 2-3 с.л. олио (зехтин).
За соса:
- 4 с.л. майонеза;
- 4 с.л. кисело мляко;
- 2-3 скилидки чесън – пресовани;
- сокът от ½ лимон;
- 1 ч.л. горчица;
- щипка сол;
- щипка захар;
- щипка черен пипер;
- щипка червен пипер;
- щипка къри;
- щипка куркума;
- щипка джинджифил;
- щипка индийско орехче.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Агнешкото се нарязва на тънки пържоли и се начукват. След това пържолите се нарязват на тънки ленти. Приготвя се марината от оцета и нарязаните на ситно лук и чесън. Нарязаното месо се поставя в марината и се разбърква добре. Оставя се в хладилник за 5-6 часа.
Съставките за соса се смесват в купа и също се оставят в хладилник за 5-6 часа.
Месото се отцежда и в нагорещен тефлонов тиган се запържва заедно с лука и чесъна.
Доматите се нарязват на шайби, а зелето на ивици.
Арабската питка се затопля от едната страна, като се поставя в тигана където се запържваше месото. След което питката се намазва със 1 с. л. сос, поръсва се с месото, пържените картофи, зелето и доматите. Добавя се още малко сос и се завива в пергаментова хартия, и така със следващите питки.
