Необходими продукти:
- 250 гр. гъби;
- 2 глави лук;
- 50 гр. масло;
- 1,75 л. пилешки бульон;
- 6 филии сух хляб;
- 50 мл. сметана;
- 1/2 връзки магданоз;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват. 200 гр. от тях се нарязват на много ситно, останалите – на тънки резени. Лукът и магданозът се нарязват на ситно. Лукът се запържва до почти златисто в 2/3 от маслото. Добавят се ситно нарязаните гъби и се задушава 3 – 5 мин. Прибавя се пилешкият бульон и се оставя да заври, като след това се намалява до леко врене за 15 мин. През това време нарязаните на резени гъби се задушават в останалото масло. Хлябът се натрошава на ситно, като кората предварително се отделя. Когато супата е готова се добавя хлябът и се оставя да ври още 5 мин. Непосредствено преди да се свали от котлона се добавят задушените гъби и сметаната и се разбърква.
Сервира се поръсена със ситно нарязан магданоз.
