Необходими продукти:
- 3 стръка праз;
- 2 моркова;
- 2 глави бяло цвекло;
- 350 гр. тиква;
- 2 стръка целина;
- 1/4 зелка;
- 2 картофа;
- 50 гр. масло;
- черен пипер;
- морска сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Празът се нарязва на ситно, като се ползва само бялата част и крехката част на зелената. Целината се нарязва на ситно. Морковите, цвеклото, обелената тиква и обелените картофи се нарязват на малки кубчета. Зелето се нарязва на тънко. Празът, целината, морковите и цвеклото се задушават на слаб огън в 30 гр. масло. Когато започнат леко да омекват се прибавят 2 л. вряща вода. Овкусява се със солта и пипера и се оставя да ври слабо 1 час. След това се прибавят зелето, тиквата и картофите и се оставя да ври още 30 мин. Добавя се останалото масло и се сваля от котлона.
Сервира се гореща.
