От: Иван Петров
Необходими продукти:
- 200 гр. моркови;
- 200 гр. картофи;
- 60 гр. масло;
- 250 гр. сиви скариди;
- 15 мл. коняк;
- 600 мл. сухо бяло вино;
- 50 гр. брашно;
- 1 л. прясно мляко;
- 50 гр. сварени скариди;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и заедно с морковите се нарязват на малки кубчета. Задушават се 15 мин. в 30 гр. горещо масло. Добавят се 250 гр. скариди, конякът и се фламбира. Добавя се виното и се задушава още 5 – 6 мин. на не висока температура. Междувременно останалото масло и брашното се смесват и върху тях бавно се налива горещото прясно мляко. Овкусява се със сол и черен пипер и се добавя към скаридите. Оставя се да заври отново и да ври на слаб огън още 25 мин. След като стане готова се пасира и се добавят сварените скариди.
Сервира се гореща.