Talkuvam.bg

Сос „Мадейра“ (Sauce Madère)

Сос „Мадейра“ (Sauce Madère)

Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Морковът и беконът се нарязват на малки кубчета. Лукът и целината се нарязват на много дребно. Прави се връзка от магданоза, мащерката и дафиновият лист. Маслото се загрява и в него се запържват до златисто морковът, лукът и беконът, заедно с връзката подправки. Поръсва се с брашно и се оставя да се зачерви. Прибавя се бульонът, бялото вино и половината Мадейра. Овкусява се и се оставя 20 мин. да ври на тих огън. След това сосът се прецежда, слага се отново на котлона, добавя се останалото количество Мадейра и се оставя още 3 – 4 мин., но без да завира.

Сервира се много горещ, в предварително загрята сосиера. Подходящ е преди всичко за бъбреци, език, спанак, задушена зелена салата, варена шунка, конско и телешко месо.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...