Необходими продукти:
- 1 морков;
- 1 малка глава лук;
- 1/3 корен целина;
- 125 гр. масло;
- 80 гр. брашно;
- 1 л. мляко;
- 1 яйчен жълтък;
- 1/3 ч.л. индийско орехче;
- 1/2 ч.л. черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Млякото се подварява и се сваля от огъня. Маслото се разтопява в дълбок тиган, докато започне да прави пяна след което се прибавят ситно нарязаните лук, целина и морков и се задушава, докато лукът стане прозрачен. Тиганът се маха от котлона и се добавя брашното като се бърка до хомогенизиране. Връща се на котлона е се задушава още 5 – 7 мин. като се бърка. Тиганът отново се маха от котлона и се добавя млякото като се бърка постоянно с дървена бъркалка. Добавят се сол, черен пипер и индийско орехче и се оставя да къкри на ниска температура около 30 мин. Прибавя се яйчният жълтък и се разбърква. Ако сосът не е достатъчно гъст, може да се добави още един яйчен жълтък.
Сваля се от котлона и се прецежда.
