Необходими продукти:
- 5 домата;
- 2 чушки;
- 1 краставица;
- 150 гр. зелен боб;
- 1 малка зелена салата;
- 100 гр. дребни черни маслини;
- 2 гл. червен лук;
- 3 сварени яйца;
- 12 филета от аншоа;
- 125 мл. зехтин;
- 2 ск. чесън;
- Сокът на един лимон;
- 1 с. л. оцет;
- Черен пипер;
- Сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Единият домат се обелва и смачква на каша. Скилидките чесън се смачкват с малко сол и към тях се прибавя постепенно зехтинът. Бърка се докато стане хомогенна смес. Към нея се прибавя лимоновият сок, оцетът, смачканият домат и черният пипер и се разбиват на хайвер. Сосът е готов.
Яйцата се нарязват на четвъртинки. Останалите домати се нарязват на шайби, а чушките – на ивици. Зелената салата се измива и подсушава и се накъсва на парчета. Краставицата се обелва и нарязва на шайби, лукът се – на кръгчета. Зеленият боб се сварява в подсолена вода и се охлажда със студена вода. Доматите, чушките, краставиците, зеленият боб, зелената салата, маслините, филетата от аншоа и яйцата се смесват в купа. Поливат се с хайвера (соса) и внимателно се разбъркват.
Салатата се гарнира с кръгчетата лук.