Необходими продукти:
- 2 кг. миди;
- листата на 1 глава целина;
- 2 ябълки;
- 1 с.л. лимонов сок;
- 2 гл. лук;
- 6 листа от зелена салата;
- 1 вр. магданоз;
- 1 ч.л. горчица;
- 1 яйчен жълтък;
- 250 мл. олио;
- Черен пипер;
- Сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Мидите се почистват с четка и се измиват. Сваряват се, оставят се да се отцедят, след което се отделят черупките. Листата на целината се отделят, а стъблата се нарязват на ситно. Лукът се нарязва на шайби, които се разделят на рингове. Ябълките се обелват, изчистват се от сърцевината и се нарязват на малки кубчета, след което се заливат и разбъркват с лимоновия сок за предотвратяване на потъмняването им. От жълтъка, олиото и горчицата се приготвя майонеза. Към нея се прибавят целината, мидите и ябълковите кубчета. В купа за салата се подреждат листата от зелена салата. Сместа се изсипва в купата, като върху нея се подреждат лучените рингчета. Поръсва се със ситно нарязани магданоз и ситно нарязани листа от целина.
Сервира се добре охладена.
