Talkuvam.bg

Аспержи по фламандски (Asperges à la flamande)

Аспержи по фламандски (Asperges à la flamande)

Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Аспержите се измиват и ако са големи се обелват, в противен случай само се отрязва най – долната част. Оформят се връзки от по 4 аспержи, като се завързват с конец. Варят се 25 мин. прави (с върховете над водата) в подсолена вода. Яйцата се сваряват твърдо. Маслото се слага да се разтопи в нагрята, но суха купа. Към маслото се добавят 4 жълтъка и се бърка до получаването на крем. Овкусява се обилно с черен пипер. Полученият крем се поддържа топъл на водна баня. Сварените аспержи се подсушават и конеца се маха. Подреждат се в чиния за плато. Горната част (близо до връхчетата) се поръсва с нарязан магданоз. Останалите 2 яйца и белтъците също се настъргват отгоре.

Сервират се топли, като сосът се предлага отделно.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...