Необходими продукти:
- 16 крехки аспержи;
- 4 шайби шунка тип „Парма“;
- зелена салата (няколко листа);
- 1 домат;
- 1/2 връзка магданоз;
- осолено масло;
- майонеза „Шантили“.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Аспержите се измиват и ако са големи се обелват, в противен случай само се отрязва най – долната част. Варят се 20 мин. в подсолена вода. Когато са готови се подсушават добре и се оставят да се охладят. Листата от зелена салата се измиват и подсушават добре. Доматът се нарязват на шайби и се посолява. Половината магданоз се нарязва на ситно. Приготвя се от жълтъка, олиото и горчицата стегната майонеза. Сметаната се разбива с миксер и се добавя. Чиния за плато се застила с листа от салата. Оформят се 4 връзки от по 4 аспержи, като долният им край се увива в листата шунка. Подреждат се заедно с шайбите от домати и се гарнира с магданоз.
Поднася се студено, като майонезата (виж рецептата) и соленото масло се предлагат отделно.
