От: Соня Андреева
Необходими продукти:
За блатовете:
- 5 яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. брашно;
- 2 с. л. какао;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 1 ванилия;
- 50 гр. краве масло (разтопено);
- 1 щипка сол.
За крема:
- 100 гр. пудра захар;
- 15 гр. желатин;
- 1 ванилия;
- 400 гр. заквасена сметана;
- 400 гр. течна сметана;
- 800 гр. компот от праскови (плода – на кубчета).
За декорация:
- 100 гр. шоколад (разтопен);
- пудра захар (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното с ванилията, какаото, солта и бакпулвера.
Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Добавяме сместа с брашното и след това масло. Изсипваме сместа в тавичка или форма, покрита с хартия за печене.
Печем в загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути. Изваждаме от фурната и след 5 минути от формата и оставяме да изстине. Нарязваме хоризонтално на 3 по-тънки блата.
Поставяме долния блат във форма. Втория поставяме на плота и с чиния с по-малък диаметър с 2 см. нарязваме външен пояс. Пояса поставяме във формата и той ще служи за борд.
Третия блат нарязваме по 6-те диаметъра на 12 триъгълника. След това леко сиропираме с четка всички блатове.
Разтваряме желатина в 2/3 ч. ч. сок от компот според указанията на опаковката и оставяме да набъбне за 10 минути. Смесваме със заквасената сметана и разбиваме с миксер на ниска скорост 3 минути. Добавяме разбитата течна сметана с пудрата захар до пухкавост и накрая кубчетата плод (оставяме малко плодчета за украса).
Изсипваме 1/3 от крема в центъра на формата (върху първия блат), отстрани по стените подреждаме изправени триъгълниците (с върха нагоре). Изсипваме още 1/3 крем и отгоре покриваме с втория блат. Изсипваме останалия крем, по средата редим отделените кубчета плод и отгоре прегъваме върховете на триъгълниците.
Разтопяваме ½ от шоколада и леко измазваме процепите отстрани. Останали настъргваме и поръсваме върху сладкиша. Може да поръсим и с пудра захар.