Необходими продукти:
- 1,2 л. пилешки бульон;
- 50 мл. зехтин;
- 3 скилидки чесън;
- 250 гр. ориз;
- 250 гр. замразен грах (зърна);
- 150 гр. настъргано сирене „Пармиджано“;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пилешкият бульон се слага да заври леко в подходящ съд. В дълбок тиган за пържене се загрява зехтинът и се добавя счуканият чесън и се задушава 1 – 2 минути. След това се добавя оризът, който се запържва 2 – 3 минути като се бърка. Добавя се 1/3 от пилешкият бульон като се бърка и се оставя леко да заври. Периодично се добавя от бульонът, така че оризът да не остава на сухо, докато се свари „ал денте“ (до лека „жилавост” отвътре при дъвчете), ориентировъчно около 20 мин. Грахът се добавя 5 мин. преди оризът да е готов.
Ястието се сервира горещо, като се подправя със сол и пипер и се поръсва с „Пармиджано“.
