Необходими продукти:
- 1 пакет спагети;
- 2 ч. нарязани на ситно домати;
- 1 ч. пилешки бульон;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 110 мл. зехтин;
- 1/2 ч. ситно нарязани зелени чушки;
- 150 мл. червено вино;
- 1 връзка магданоз;
- 4 – 5 с. л. настъргано сирене „Parmigiano“;
- босилек;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Спагетите се слагат да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата се слага 1/2 – 1 с. л. сол и 2 с. л. зехтин. В тиган за сотиране се слага 80 мл. зехтин, в който се задушава (но не запържва) пресованият чесън. Добавя се ситно нарязаният лук и също се задушава, до като започне да става леко златист. Добавят се и доматите, чушките, виното, бульонът и нарязаните на ситно магданоз и босилек.
Оставя се да ври на слаб огън 12 – 15 мин., като при необходимост се добавя вино. Подправя се на вкус със сол и черен пипер.
Сервира се по 2 начина:
1) Сварените вече спагети се изсипват в тигана и се обръщат няколко пъти, докато се хомогенизират заедно със соса.
2) Спагетите се сервират, а соса се предлага отделно. Предлага се отделно настърганото сирене „Parmigiano“.
